Como fazer fondue de queijo e chocolate e melhores acompanhamentos

O fondue é um prato típico suíço, amado pelos brasileiros e simpatizantes ao redor do mundo. Não é à toa que é só esfriar um pouquinho que as buscas pelas receitas da culinária aumentam.

Afinal de contas, se o prato é maravilhoso, imagina saber prepará-lo e poder apreciá-lo sempre que der vontade? Foi o que pensamos! Inclusive, é só pensar na definição do termo “fondue” que já dá água na boca.

O fondue é um prato que consiste num molho à base de queijo ou chocolate que deve ser mantido quente, para que outros alimentos possam ser mergulhados nele e consumidos cobertos por esse creme.

Neste artigo, você confere como fazer fondue de queijo e chocolate e quais são os acompanhamentos que mais realçam o seu sabor.

É importante também entender que existem diferentes tipos de panela, sendo que cada material é indicado para um tipo de fondue. E existe uma maneira adequada de como acender panela de fondue. Portanto, atente-se e não estrague seu kit.

Vamos às receitas?

Como fazer fondue de queijo?

Tempo de preparo: 50 minutos

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 400g de queijo estepe ralado grosso
• 400g de queijo gruyère ralado grosso
• 1 xícara de vinho branco
• ¼ de xícara de cachaça
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• Noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo

1. Descasque e corte ao meio o dente de alho.
2. Esfregue suas metades no fundo e nas laterais de uma panela média ou panela própria para fondue.
3. Misture os queijos ralados em uma tigela separada.
4. Coloque a cachaça e o amido de milho em outra tigela.
5. Misture bem até que o amido de milho dissolva por completo e reserve.
6. Insira o vinho branco na panela e leve ao fogo baixo.
7. Adicione o queijo aos poucos, assim que o vinho começar a borbulhar.
8. Mexa bem essa mistura com um batedor de arame para o queijo derreter de modo adequado, formando um creme liso.
9. Tempere com noz-moscada a gosto.
10. Acrescente a mistura de cachaça com amido de milho e mexa por mais 2 minutos.
11. Sirva imediatamente com os acompanhamentos de sua preferência.

Sugestões de acompanhamentos para fondue de queijo

• Pão italiano caseiro
• Pão cervejinha
• Salamito
• Cubos de presunto
• Linguiça calabresa
• Pão de queijo
• Tomate-cereja
• Brócolis
• Batatas
• Goiabada

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Como fazer fondue de chocolate?

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 500g de chocolate amargo, no mínimo 55% cacau
• 1 ½ xícara de creme de leite
• 3 colheres (sopa) de conhaque

Modo de preparo

1. Pique o chocolate em pedaços pequenos.
2. Coloque o creme de leite em uma panela pequena e leve ao fogo médio.
3. Diminua o fogo quando o creme de leite ferver.
4. Adicione o chocolate picado.
5. Mexa com uma espátula até derreter.
6. Acrescente o conhaque e misture bem.
7. Desligue o fogo e transfira o creme para outra tigela, caso não possua uma panela específica de fondue.
8. Sirva quente.

Sugestões de acompanhamentos para fondue de chocolate

• Uva
• Morango
• Kiwi
• Banana
• Damasco seco
• Maçã
• Laranja
• Marshmallow
• Mini churros

E então, qual vai ser? Fondue de queijo ou chocolate? Ou quem sabe os dois? Apoiamos essa ideia, mas depois lembre-se de dar uma passadinha aqui e nos contar o que achou, combinado?